두릅나무 효능/두릅 효능, 두릅 부작용
두릅나무는 두릅나무과에 속하는 낙엽성 관목으로 전국적으로 분포하며 산의 양지쪽 골짜기에서 잘 자랍니다. 두릅나무에 달리는 새순을 두릅이라고 하며 새순을 떼어내어 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹기도 하고 나물로 무쳐 먹기도 하는데 산채의 왕자라고 불릴 정도로 상큼하고 맛이 좋습니다.
두릅에는 땅두릅과 나무두릅이 있는데, 땅두릅은 4-5월에 땅에서 돋아나는 새순을 파서 잘라낸 것이고 나무두릅은 나무에 달리는 새순으로 표면에 가시에 있습니다. 우리가 흔히 말하는 두릅은 이 두릅나무의 새순을 일컫습니다. 처음으로 돋아나는 새싹을 최고의 품질로 치며 관절염, 중품, 감기, 신경통, 피부 가려움증에 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
<두릅나무 효능/ 두릅 효능>
1. 골다공증 예방
두릅에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 도와 줍니다. 또한 골밀도를 높여주는 효과가 있어 어르신들의 골다공증 예방에 효과적입니다.칼슘은 비타민D 가 흡수율을 높여주므로 생선류와 같이 섭취하시면 좋습니다.
2. 다이어트
두릅은 100g당 21kcal로 저칼로리입니다. 뿐만 아니라 섬유질 함량도 높고 간단히 데쳐서 먹기도 좋아 다이어트에 좋은 식품입니다. 다른 채소들에 비하여 단백질도 풍부하고, 비타민A, C, 칼슘이 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다.
3. 스트레스 완화
두릅에 함유된 비타민B1, 칼슘은 신경을 안정시키는 효과가 있으며 불안감과 초조감을 없애주며 스트레스 완화에 도움이 됩니다. 또한 두릅의 독특한 향은 정유성분으로 마음을 편안하게 만드는 작용을 합니다.
4. 혈관계 질환 예방
두릅에 풍부하게 함유된 사포닌과 식이섬유는 노폐물과 콜레스테롤을 녹여서 배출해 주는 효과가 있습니다. 따라서 피를 맑게 하고 혈액순환을 촉진하여 고혈압, 동맥경화증과 같은 각종 혈관계질환을 예방하는데 효과적입니다.
5. 면역력 향상, 피로회복
두릅에는 비타민C 가 함유되어 있어 면역력을 향상시켜 줍니다. 또한 사포닌 성분이 면역력을 돕고 혈액순환을 도와 심신피로를 풀어주는 등 피로회복에 효과가 좋습니다. 칼슘도 풍부하여 수험생에게도 좋습니다.
6. 항암 효과, 식욕촉진
두릅에는 사포닌 성분과 비타민C, 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 암세포가 형성되는 것을 막고 증식을 억제하여 암예방에 효과적입니다. 그리고 두릅의 독특한 맛과 향은 식욕을 촉진하며 위장운동을 도와 소화흡수에 도움이 됩니다.
7. 당뇨병 개선
두릅에는 사포닌과 강심배당체 등의 여러 성분이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤과 혈당을 낮춰 주어 당뇨병 개선에 도움이 됩니다. 두릅나무 껍질을 벗겨 말리면 총목피라는 약재가 되는데 당뇨병과 신장병에 특히 좋은 것으로 알려져 있습니다.
<두릅 먹는법>
① 두릅나물/ 두릅 데치기
두릅은 살짝 데쳐서 초고추장에 무치거나 찍어 먹을 수 있습니다.
– 두릅은 너무 크지 않은 어린것으로 준비하여 밑동을 자라내고 소금을 약간 넣은 끓는 물에 파란색이 돌 정도로 살짝 데칩니다. 재빨리 헤군 뒤 열기가 식으면 찬물에 담가 떫은 맛을 우려 냅니다. 볼에 고추장, 식초 등의 양념장을 만든 뒤 가볍게 버무립니다.
② 두릅튀김
– 두릅을 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 손질을 해준 후 튀김가루를 잘 섞어줍니다. 튀김가루에 달걀, 약간의 물, 소금을 넣어 튀김반죽을 만듭니다. 두릅에 튀김옷을 입혀 식용유나 튀김기름에 두릅반죽을 튀겨냅니다.
<두릅나무 주의사항, 부작용>
– 두릅은 열이 많은 태양인, 빈혈에 걸린 사람, 변비가 있는 사람은 피하시기 바랍니다.
– 과다 섭취시 카페인 중독이나 변비에 걸릴 수 있습니다.
– 두릅을 고를 때에는 잎 끝이 퇴색되지 않고 녹색이 선명하며 잎이 너무 피지 않고 잎줄기에 붙은 가시를 만졌을 때 아플 정도록 싱싱한 것이 좋습니다.