케일 효능
웰빙 트렌드가 확산되면서 세계보건기구(WHO)가 극찬한 ‘최고의 채소’, 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드, 미국의 경제전문 매체인 ‘월스트리트 치트시트’가 농무부 자료로 평가한 채소 1위, 북미에서 10월 첫째주 수요일로 지정된 이 채소의 날, ‘하늘이 주신 최고의 선물’이라고 평가받는 채소가 양배추의 선조격으로 양배추와 브로콜리, 콜리플라워 등 모두 케일을 품종 개량하여 육성한 바로 케일(kale)이라 할 수 있습니다.
케일은 최근 국내에서 주스와 샐러드에 이용되면서 인기를 끌고 있지만 해외에서는 이미 몇년 전부터 가장 핫한 식품으로 떠오른 채소로 비타민A·B1·B2·C·K·M·U 등을 비롯해 각종 미네랄과 루테인, 철분, 칼슘 등을 풍부하게 함유하고 있습니다.
타임지는 케일이 암을 퇴치하는 항산화 성분이 꽉 차 있고 혈전을 방지하는 비타민K가 들어있는 채소라고 보도했으며, 미국 시장조사회사인 닐슨리서치는 케일이 낮은 칼로리와 풍부한 영양, 항암 효과로 각광받고 있다고 전하고 있습니다.
① 항암 작용
암을 예방하려면 발암물질이 활성화하지 않게 하는 음식을 섭취하는 것이 좋은 데. 대표적인 이소시아네이트 성분은 십자화과 채소라 불리는 케일, 브로콜리 등에 많이 있습니다. 특히, 케일의 영양성분에서 가장 주목받는 것은 뛰어난 항암효과로 항암 작용을 하는 루테인, 클로로필, 베타카로틴, 글로코시놀레이트 등의 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 항암 작용의 효과를 보려면 하루 1500mg 정도 섭취하는 것이 좋습니다. 카로티노이드 성분 역시 암세포 성장을 방해하는 데, 시금치에 100g당 36mg이 존재하는데 반해 케일에는 78mg이 함유되어 있으며 엽록소 또한 시금치의 127mg보다 많은 187mg이 들어 있습니다. 케일은 암 유발 물질을 해독하는 인돌 화합물 또한 함유한 대표적인 항암 식품으로 케일 효능이 있습니다.
② 심혈관질환 예방
케일에 함유된 비타민 U는 위궤양을 개선 효과가 있으며, 비타민 K와 무기염류는 심혈관과 뼈를 튼튼하게 하고 뼈에서 칼슘이 나가는 것을 차단해 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 섬유질과 엽록소는 우리 몸속 유해 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압을 개선하고, 혈당치를 정상으로 회복시키는 작용도 하며, 동맥경화를 예방하고 피를 생성하는 조혈 작용에 도움을 주는 케일 효능이 있습니다.
③ 다이어트
잦은 회식, 부족한 운동시간 등 여러가지 이유로 다이어트를 계획하는 사람들이 많이 있는데요 베타카로틴, 비타민C 그리고 인체 내 해독물질을 강화시키는 아이소타이오사이안산염이 풍부하고 조금만 섭취해도 포만감을 느끼게 해주며 섬유소질이 풍부하고 열량이 낮아 디톡스 주스로 활용되는등 다이어트에 효과가 있는 케일 효능이 있습니다.
④ 피부미용
피부 산성도의 균형을 맞추는 역할을 하며 손상된 피부세포를 회복시키는 효과가 있는 베타카로틴 성분이 풍부하고 비타민E가 풍부하여 혈액순환을 원활하게 만들어 세포재생에 영향을 미치는 신진대사를 활발하게 만들어주는 효과가 있으며 각종비타민이 풍부해 주근깨 또는 기미를 억제하는 효과가 있어서 피부미용에 도움이 됩니다.
⑤ 눈건강
케일은 다양한 항산화 성분을 함유하는데 케일 100g당 베타카로틴 1813㎍으로 녹황색 채소 중 베타카로틴 함량이 가장 높습니다. 베타카로틴은 항산화 작용을 통해 시력 유지하고, 또한 눈 건강에 좋은 비타민과 미네랄이 풍부하며, 카로티노이드 역시 눈에 쌓이는 유해 산소를 제거해 눈 건강을 지켜줍니다. 카로티노이드 색소인 제아크산틴은 자외선으로부터 눈을 보호하며, 루테인은 광선으로 인한 황반의 변성을 막고 눈병을 예방하는 데, 이 루테인은 몸에서 합성되지 않으므로 음식으로 섭취해야 합니다. 특히, 카로티노이드는 니코틴으로 인해 담배를 피우는 사람에게 부족하기 쉬우니 흡연자는 케일을 챙겨 먹으면 좋습니다.
⑥ 변비개선
과도한 스트레스 나쁜식습관들 여러가지 이유로 변비증상을 호소하는 사람들이 많이 있는데 유해물질을 몸밖으로 배출하고 장기능을 향상시키는 정장작용이 뛰어나고 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진시켜주는 효과가 있어서 변비개선에 도움이 되는 케일 효능이 있습니다.
⑦ 빈혈 예방
요즘 여성분들 중에는 무리한 다이어트로 빈혈을 앓고 계신 분들이 많습니다. 빈혈은 피속의 적혈구가 부족해지면서 헤모글로빈 수치가 떨어져서 발생하는 증상입니다. 채소에는 엽록소 성분이 많이 들어 있는데, 이 엽록소 성분과 헤모글로빈과 구조가 비슷하며, 혈액 생성에도 영향을 끼치고 케일에는 빈혈에 좋은 엽산과 철분이 다량으로 함유되어 있기 때문에 빈혈예방에 탁월한 케일 효능이 있습니다.