보리는 세계에서 가장 오래전부터 재배되어온 작물의 하나로 고대 이집트 왕의 무덤에서도 발견되고 있습니다. 우리나라 에서는 비빔밥으로 많이 드시고 있는데 된장, 간장, 맥주 등의 원료로 사용되고 있고 최근에는 성인병 예방에 효과가 있다는 보리 효능 때문에 주목을 받고 있습니다. 보리는 벼과에 속하는 곡물입니다. 한문으로 大麥(대맥)이라고 부르고 에너지는 100g당 약 341Kcal로 쌀과 비슷합니다. 보리 효능으로는 노화방지 및 장운동을 원할히 해주는데 도움을 줍니다. 또한 사람의 활동을 하는데 필요한 에너지를 공급하는 보리이기도 합니다. 오늘은 보리의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
1. 당뇨병 및 항암 효과
다당류의 일종인 베타글루칸이 가장 많이 들어있는 곡물은 보리입니다. 보리에 함유된 베타글루칸 성분은 지방세포의 축적을 막는 것 뿐아니라, 당분이 체내에 흡수되는 것을 억제하고, 혈당이 감소하는 효능을 보이기 때문에 ‘자연 인슐린’ 이라고도 불립니다. 또한, 식후에 혈당이 급격히 오르는 것을 막아주어서 당뇨병에 아주 탁월한 효과를 보실수 있습니다. 그리고 평소에 물을 대신해서 보리차를 즐겨 마시면 대장암의 발생을 억제시켜 준다고 하는데요. 보리차가 대장암을 예방해주는 것도 베타글루칸 덕분이라고 합니다. 이 베타글루칸이 장내의 니트로아민 등의 발암성 물질들과 흡착하여 체외로 배출시켜 준다고 알려져 있습니다.
2. 간 기능 향상과 강장제 효과
보리에는 플라보노이드 성분이 풍부하여 간 기능을 항상 시켜주고 개선 시켜줍니다. 평소 숙취로 힘들어 한다면 이런 간 기능을 항상 시켜주는 보리를 꾸준히 섭취한다면 숙취해소에도 도움을 많이 준다고 합니다. 또한 보리는 말초 신경을 활발하게 만들어주고 기능을 항상시켜 정력과 기력에 도움을 준다고 합니다. 그리고 위를 따뜻하게 만들어 주어서 이뇨작용을 활발하게 만들어 주고 오장을 보호하고 심장을 보호해주는 효과가 있다고 하니 정기적으로 보리를 섭취하여 몸을 보호하면 좋을것 같습니다.
3. 변비와 콜레스테롤 억제
보리에는 다량의 식이섬유가 함유되어 있습니다. 그래서 변을 부드럽게 만들어 주고 장운동을 활발하게 해주어서 변비 개선에 매우 효과적이라고 합니다. 그래서 배변 활동을 활발하게 해준다고 하는데 다이어트를 하다보면 변비에 시달릴때가 종종 있는데 보리로 체중조절을 한다면 일석 이조의 효과를 누릴수가 있을것 같습니다. 또한 보리에 들어 있는 베타글루칸 성분은 콜레스테롤 산화하는데 매우 좋은 효과를 줍니다. 특히 당이나 지방 등의 흡수를 지연 시키기 때문에 콜레스테롤 억제에 좋은 효과를 준다고 합니다. 이런 콜레스테롤 수치가 낮아지게 되면 각종 혈관 질환 뿐만 아니라 당뇨에도 매우 효과적이라고 알려져 있습니다.
4. 혈관계질환 개선 및 중금속 중화
우리 몸에는 몸에 좋은 콜레스테롤과 몸에 해로운 콜레스테롤이 있는데요. 혈관내에 몸에 유해한 콜레스테롤의 수치가 많아지면 혈관이 좁아지면서 혈액순환이 어려워져서 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 등의 각종 무서운 혈관질환을 일으킬 수 있습니다. 보리에 함유된 베타글루칸이 몸에 좋은 콜레스테롤은 늘려주면서 몸에 유해한 콜레스테롤은 줄여준다고 합니다. 그리고 수돗물에 보리를 넣고 끓이면 보리가 우리 눈에는 보이지 않지만, 물속에 들어 있는 중금속 등의 각종 해로운 것들을 중화시켜 준다고 하는데요. 그 이유는 보리가 타면서 생성이 되는 탄소가 중금속을 빨아 들인다고 합니다. 그래서, 한번 사용한 보리는 재사용하지 않는 것이 좋다고 합니다.
5. 노화방지 및 다이어트
보리에는 황산화 작용을 도와주는 글루타치온과 폴리페놀이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 몸속 활성산소가 노화를 촉진하게 되는데 폴리페놀 화합물이 항산화작용을 하여 활성산소를 제거함으로 인해 세포의 노화를 방지하고 피부에 수분공급을 도와준다고 합니다. 또한 보리는 곡물 상태에서는 340kacl, 밥으로 지으면 132kcal 이고 현미와 백미로 비교하면 백미는 358kcal, 현미는 350kcal라고 합니다. 칼로리는 비슷하지만 식이섬유의 함량이 쌀과는 비교가 안될정도로 함유량이 큽니다. 보리의 식이섬유 함유량은 100g당 17.89g 쌀의 식이섬유 함유량은 100g당 0.3g 이라고 합니다. 따라서 풍부하게 식이섬유를 함유하고 있어 조금만 먹어도 포만감을 느껴 다이어트 식품으로 도움이 됩니다. 또한 칼륨이 풍부하여, 몸속 노폐물을 배출시켜 준다고 하니 체중조절하시는 분들은 좋을것 같습니다.
6. 혈압 상승 억제 및 부종 예방 효과
보리에는 칼륨 도 풍부하게 포함되어 있습니다. 칼륨은 혈압 의 상승을 억제하는 효과가있어 고혈압이 걱정되는 분은 지속적으로 섭취하면 좋은 영양소입니다. 또한 여분의 염분 배출을 촉진하는 기능으로 로 붓기도 예방하는 효과가 있습니다. 염분이 과다 해지기 쉬운 현대의 주식에 보리를 이용하면 몸의 부담을 덜어줍니다. 또한 보리는 피부미용에 좋아 보리차를 즐겨 마시거나 밥을 지으실 때 보리와 쌀을 함께 지어서 먹으면 피부가 좋은데요. 보리는 특히 피부의 수분공급과 함께 건조하거나 거친피부를 매끄럽게 만들어 준다고 합니다. 또한, 화장독이 올랐다거나 피부의 알레르기 증상에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.
< 주의할점>
보리의 성질은 몸을 차게하는 작용이 있으므로 몸이 허하거나 냉증이 있는 사람은 피하는게 좋습니다. 사상체질의학에서는 주로 소음인이 소화를 못하고 체하는 경우가 많다고 하지 주의하는게 좋습니다. 보리는 비타민[정확히는 비타민B군]이 포함되어 있지만, 열에 약하여 가열하면 파괴된다는 점 참고하시길 바랍니다.