메밀면

메밀은 한해살이 풀로 마디풀과에 속합니다. 원산지는 중국 남부라고 추정되고 중국에서 1000년 이상 재배됐고, 우리나라에서도 예전부터 이용해 왔습니다. 매밀은 매마른 땅에서도 잘자라며 병충해에도 강해 천박한 환경에서 키우기 용이합니다. 동의보감에서는 매밀 효능에 대해 성질이 차갑고 달아 위와 장을 튼튼하게 만든다고 되어 있으며, 본초강목에서는 기운을 돋구어 정신을 맑게하며, 위를 실하게 만들고, 오장의 찌꺼기를 제거해 준다고 소개되어 있습니다. 메밀은 전분이 많은 곡식중 하나로, 보통 가루를 내어 떡과 국수를 만들어 먹고 있으며 필수아미노산인 트립토판, 트레오닌, 리신등이 많고 단백질, 비타민B1,비타민B2,비타민D,칼슘, 인,철 그리고 루틴 등이 함유되어 있어 영양학적 가치가 높은 식품이라고 합니다. 오늘은 메일의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

1. 안구건강 및 다이어트

메밀차에는 루테인 성분이 들어있다고 합니다. 이 루테인 성분은 눈의 황반 주요구성성분 입니다. 때문에 꾸준히 섭취하게 되면 눈의 시력 강화, 안구 노화를 늦춰주는 역할을 합니다. 루테인은 체내에서 생성이 되질 않기때문에 음식으로 꼭 섭취를 해주셔야 얻을수 있는 성분이라고 합니다. 그리고 메밀은 다이어트 식품으로 많이 추천받는 식품입니다. 저칼로리 식품이면서, 필수아미노산 및 비타민B가 매우 풍부해 체중조절에 많은 도움을 주며, 따뜻한 차로 꾸준히 섭취하시게 되면 지방 연소작용을 도와줘, 체중감량에 매우 도움이 된다고 알려져 있습니다.

2. 당뇨병 예방 및 암 예방

메밀은 당뇨병 환자분들에게 매우 좋은 식품이라고 합니다. 메밀에는 수용성 식이섬유의 함량이 높아서 영양소 흡수가 느리게 진행되기 때문에 무랑 함께 먹어야 한다고 합니다. 이는 혈당의 급격한 상승을 막아주고 메밀의 카이로이노시톨 성분이 들어있는데 이 성분은 인슐린과 유사한 작용을 해주기 때문에 혈당을 낮추어 주는 효과가 있다고 합니다. 그리고 메밀에는 다양한 영양소가 골고루 들어있습니다. 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질 등이 함유되어 있습니다. 주된 성분인 전분과 다당류로 녹말을 얻기 위해서 재배하는 작물 중 하나 이지만 단백질함량 또한 풍부해서, 이 함유량이 12~15%가량 되며 필수 아미노산인 라이신 성분이 5~7% 함유되어 있으면 지방은 물론이고 철, 비타민B, 무기질, 아연 등도 많이 함유되어 있다고 합니다. 또한 메밀의 풍부한 플라보노이드 화합물인 비타민P루틴과 케레세틴 또 비텍신이 몸안의 유해산소를 제거하고 항산화 작용을 하여 암을 예방하고 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있다고 알려져 있습니다.

3. 피부 건강 및 해독작용

메밀에는 비타민이 풍부하게 들어있기 때문에 피부 건강에 정말 좋습니다. 그리고 메밀에 들어있는 시스테인 성분은 피부를 부드럽게 해주며 트러블이 생기지 않도록 해주는 효과가 있기에 피부 건강에 매우 좋다고 합니다. 또한 메밀은 여러가지 해독작용에 아주 뛰어나다고 합니다. 메밀의 플라보노이드 성분이 간세포의 재생을 돕고 빠른 해독역활을 해준다고 합니다. 또한 각종 아미노산과 항산화 성분이 체내 독소가 쌓이는 것을 막아주어 만성간염으로 고생하시는분들 뿐만 아니라 음주 등으로 인해 지친 간기능 회복에 좋다고하니 참고하시기 바랍니다.

4. 성인병 예방 및 부종제거

날이 추워지고 눈이들고 찬바람이 불면 체내에선 모세혈관의 혈액순환 기능이 떨어지게 된다고 합니다. 이럴때 뇌출혈이나 고혈압, 동맥경화 등 혈액순환 계통의 질환이 많이 늘어나게 됩니다. 메밀은 이러한 혈액순환 계통의 질환을 예방해주는데 도움을 주는데, 메밀의 거무튀튀한 겉껍질에는 루틴성분이 풍부하게 들어있어 모세혈관을 깨끗하게 청소해주고 피를 맑게 해주는 효능이 있습니다. 또한 이 선분은 치근막염이나 잇몸의 출혈이 있을 떄에도 효과가 좋다고 알려져 있습니다. 그리고 아침이나 낮까지 붓기 때문에 매번 거울볼 때마다 괴로운신 분들은 주목하시기 바랍니다. 이러한 잘 붓는 체질의 분들이 메밀을 꾸준히 드시게 되면 붓기완화에 효과를 볼 수 있다고 합니다. 메밀을 드실 때 간단하게 하루에 차로 한 잔씩 드시게되면 부종을 가라앉혀주고 예방해주는데 도움을 준다고 알려져 있습니다.